Nicaragua Finca San Ramón – Kaffee des Monats Oktober 2026

Der Nicaragua Finca San Ramón ist unser Kaffee des Monats im Oktober. Ein gewaschener Farm Lot aus Jinotega, der richtig wach macht: hell, knackig und saftig.

In der Tasse warten Limette und Orangenzeste, getragen von einer lebendigen Säure. Klar und sauber, ohne schwer zu werden. Ein Kaffee für alle, die es frisch mögen.

Seit 1896 in Familienhand

Auf der Finca San Ramón wird seit 1896 Kaffee angebaut. Heute führt Eduardo José Rizo López die Farm in fünfter Generation, unterstützt von seinen Söhnen Eduardo José und Juan José. Kein typischer Kaffeebauer: Eduardo hat Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Landwirtschaft und danach Jura studiert und promoviert, bevor er 1986 auf die Familienfarm zurückkam.

Die Fincas San Ramón und San José liegen in Jinotega auf 1.050 bis 1.200 Metern. Die Region ist bekannt für nährstoffreiche Vulkanböden und viele unterschiedliche Mikroklimata.

Mehr als ein Arbeitgeber

Dutzende Familien arbeiten auf den Farmen, viele davon seit Generationen. Einige Mitarbeitende bekommen eigenes Land, auf dem sie für sich selbst anbauen. Gemeinsam mit der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO) engagiert sich die Familie gegen Kinderarbeit in der Region und hat eine Schule für die Kinder vor Ort gebaut.

Rund die Hälfte der Kaffeefläche bleibt geschützter Wald mit Flüssen und Wasserstellen. Jedes Jahr setzt die Familie etwa 200.000 neue Kaffeepflanzen und 5.000 bis 7.000 Schattenbäume, denn alte Pflanzen tragen weniger und sind anfälliger für Krankheiten.

Gewaschen, sonnengetrocknet, wassersparend

Nach dem Entpulpen geht das Fruchtfleisch als organischer Dünger zurück auf die Felder. Zentrifugen entfernen den Fruchtschleim, das Wasser wird recycelt. So braucht die Aufbereitung rund 80 % weniger Wasser als eine klassische Nassaufbereitung. Nach der Fermentation trocknen die Bohnen auf Patios in der Sonne und werden regelmäßig gewendet.

Geröstet in Essen als Omniroast

Wir rösten den San Ramón als Omniroast, also eine Röstung für Filter und Espresso. Im Handfilter zeigt er seine Zitrusfrische am klarsten, als Espresso wird er spritzig und lebendig. Mit 84,75 Cupping-Punkten ist er ein Specialty Coffee mit klarem Profil.

Kaffee des Monats Oktober. Nur solange der Vorrat reicht.

Sollte die Röstung ausverkauft sein, behalten wir uns vor, eine neue und aktuelle Röstung zu versenden.

Passt perfekt dazu

• Noch mehr Zitrus, mit Schokolade im Abgang: El Salvador Finca El Corozo Honey
• Ebenfalls spritzig-frisch: Äthiopien Yirgacheffe Kurume Natural
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